贝菜炖蟹肉的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蟹肉150克 干贝50克 白菜500克

调料 盐3克 鸡精3克 味精5克 猪油（炼制）20克 大葱5克 姜5克

1.将白菜心一切两开，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出放凉水内投凉；
2.干贝泡软洗净，蒸熟后撕成丝状；
3.将白菜撕去外面的大叶留菜心备用；
4.葱切段，姜切片备用；
5.蟹肉撕成丝；
6.将锅置于小火上，放入猪油烧热，放葱段、姜片炝锅，倒入高汤（1500克），加入精盐、味精、鸡精、白菜心和猪油炖半小时左右；
7.放入干贝丝和蟹肉丝再炖20分钟左右即可。

蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。