炒猪大肠的做法

类别 增肥食谱 便秘食谱 痔疮食谱 特色菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠500克

辅料 青椒75克 柿子椒75克 木耳(水发)5克

调料 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 料酒10克 酱油10克 盐10克 味精2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 花生油50克

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用料酒，姜片腌过；
2.木耳、青红椒也切成三角片；
3.烧锅下油，爆香姜、蒜，加青红椒、木耳、精盐、味精，炒熟上碟；
4.再烧锅下油，放入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽酱油、料酒拌匀后加盖稍煮；
5.再加入炒好的配料翻炒，用水淀粉打芡，拌匀上碟。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。