滑拌鸡子线的做法

类别 家常菜 单身食谱 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克

辅料 酱萝卜25克 青椒25克

调料 盐3克 味精2克 料酒5克 香油10克 淀粉(玉米)5克

1.将鸡蛋打入碗内，加精盐打散，并稍加一点湿淀粉搅拌均匀，装入塑料食品袋中；
2.在食品袋一角剪一小孔，然后用手挤袋中蛋液，旋转身入沸滚的水锅中，并将锅凝固的蛋丝及时捞出投凉；
3.将酱胡萝卜、青椒切成细丝，放入开水锅中焯一下，投凉；
4.将鸡子线、酱胡萝卜丝、青椒丝放在一起，加味精、料酒、麻油（香油）、精盐，拌匀后装盘即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。