芦笋煎鸡蛋的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 单身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋200克 猪肉(肥瘦)50克 芦笋100克

调料 猪油（炼制）50克 盐2克 料酒10克 大葱5克 味精2克 香油20克

1.猪肉洗净切成末；
2.芦笋洗净切成块
3.取鸡蛋4个打入碗中，加猪肉末和精盐、料酒、葱花、味精搅匀；
4.锅洗净擦干烧热，放入猪油，烧至冒小烟，倒入蛋液，再把芦笋整齐地摆在蛋液中间；
5.待蛋液全部凝固后，沿蛋饼周围淋油少许，小火将蛋饼煎黄，翻另一面再煎一会儿，淋上麻油；
6.起锅改刀切成小块装盘即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。