玛瑙豆腐汤的做法

类别 四川菜 肺调养食谱 结核病食谱 更年期食谱 动脉硬化食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(南)300克 猪肺200克

辅料 火腿25克

调料 姜10克 料酒8克 盐10克 味精5克 大葱15克

1.将猪肺洗干净放入锅内煮熟；
2.姜切细末、葱切花备用；
3.火腿切末；
4.嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；
5.炒勺烧热，下猪油，加入鲜汤、肺块、豆腐、精盐、味精、料酒、姜末，盖上锅盖烧沸；
6.待汤汁变成乳白色时，盛在汤碗内，撒上葱花，火腿末即可。