生滚白饭鱼粥的做法

类别 冬季养生食谱 补虚养身食谱 快餐/主食 肺调养食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米150克 银鱼300克

辅料 干贝30克 腐竹20克

调料 姜5克 香菜5克 大葱3克 盐5克 胡椒粉1克 植物油8克

1.将鲜白饭鱼洗净，沥干水分；
2.将葱、香菜、姜洗净，分别切成末、丝备用；
3.用姜丝、植物油、胡椒粉、盐拌匀；
4.粳米洗净，用适量植物油、盐拌匀稍腌；
5.干贝用温水浸开，撕碎；
6.腐竹用温水浸软，撕碎；
7.取锅加入约1500毫升冷水，加入粳米，用旺火烧；
8.然后加入干贝、腐竹，煮至粥将成；
9.加入白饭鱼，待再滚，撒上香菜末、葱末，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”