白菜煲牛肺的做法

类别 私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肺1000克 白菜1500克

辅料 蜜枣10克 陈皮10克

调料 姜50克 盐6克 酱油10克 盐6克 酱油10克

1.先将牛肺用水灌净；白菜洗净切小薄块。
2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。
3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）