熏干豆腐肉卷的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 高脂血症食谱

工艺 熏

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 卷内层次清楚，烟香味美。

主料 干豆腐2500克

辅料 猪肉(肥瘦)300克 淀粉(玉米)1500克 鸡蛋250克

调料 白砂糖150克 大蒜（白皮）250克 香油50克 大葱20克 姜20克 花椒粉10克 盐25克 味精5克

1.将猪肉剁馅；
2.肉馅内加入淀粉和蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水、鸡蛋调搅均匀；
3.抹在干豆腐上，卷成直径3厘米粗的卷，放入屉内蒸熟；
4.将豆腐卷取出，摆在箅上；
5.烧热熏锅，加白糖，稻皮拌匀；
6.再放上摊放干豆腐肉卷的熏箅，盖严锅盖熏好取出；
7.抹上麻油，晾凉切片即可食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。