雪里蕻豆腐汤的做法

类别 健脾开胃食谱 咳喘食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(南)250克

辅料 腌雪里蕻100克

调料 小葱1克 味精5克 盐1克 香油5克

1.将雪里蕻洗净，切成粒；
2.豆腐切成1.7厘米见方的块，放在沸水锅中焯一下，捞出控净水，备用；
3.汤锅置火上，放1000克开水，豆腐块、雪里蕻粒，煮至汤沸豆腐浮起时，撇去浮沫；
4.加入味精、精盐、葱末、香油，起锅盛入汤盆中即成。

1. 雪里蕻味辛，性温；
2. 具有宣肺化痰，利气和胃之功；
3. 豆腐味甘，性凉，具有调和脾胃，生津润燥之效，二煮性味上相佐，功效上相助，共成调和脾胃，生津润燥，行气祛痰之剂；
4. 适用于咳嗽吐痰、脾胃不健、食欲不振、口淡乏味等症。