香菇炒豆皮的做法

类别 私家菜 冠心病食谱 骨质疏松食谱 便秘食谱 高脂血症食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 黄中透黑，透红，味清鲜爽口。

主料 香菇（鲜）100克 油皮300克

辅料 胡萝卜100克 冬笋100克

调料 盐5克 味精2克 花生油50克

1.将大香菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，捞出，挤去水，切成片。将豆皮用清水洗净，捞出，控去水，切成1厘米宽的条。胡萝卜洗净，削去外皮，切去头尾，再切在薄片；冬笋切成片。
2.炒锅置中火上，放花生油50克烧热，下香菇炒出香味，放胡萝卜片，笋片略炒片刻，放入豆皮条，精盐炒匀，下味精，倒入鸡汤烧沸，出锅装盘。

本品需鸡汤约150克。