芪蒸鹌鹑的做法

类别 补虚养身食谱 脾调养食谱 补气食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鹌鹑肉500克

辅料 黄芪10克 葱白10克

调料 姜3克 胡椒粉1克 盐1克

1.鹌鹑煺毛洗净，从背部剖开，挖去内脏，斩去爪，冲洗干净，入沸水锅焯1分钟捞出；黄芪用温纱布擦净，切薄片，纳入鹌鹑腹内。
2.将鹌鹑放入碗中，注入清汤250克，加葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉、用温绵纸封口，上笼蒸约30分钟，取出，滗出汤汁，调入盐。将鹌鹑扣入另一汤碗内，浇上汤汁。
用法：单食或佐餐。

效用：益气补脾，利水消肿。适用于脾虚泄泻。营养不良、倦怠少气、自汗等症。
脾调养药膳

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。