海鲜白玉羹的做法

类别 清真菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 单身食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味道清香，鲜美可口。

主料 豆腐(南)200克

辅料 虾仁30克 鱿鱼(鲜)30克 海参30克 鸡蛋60克 韭黄15克

调料 胡椒粉1克 盐2克 味精1克 香油2克 淀粉(玉米)10克

1.将豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别切成粒，并用开水烫一下捞出；
2.韭黄洗净，切成1.5～2厘米长的段备用；
3.锅内放入汤烧开，下入豆腐、虾仁、海参、鱿鱼及胡椒粉、盐、味精稍煮；
4.然后用湿淀粉勾芡，再把鸡蛋清甩入汤中搅匀；
5.随后放入韭黄和少量香油即可。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。