油酥萝卜的做法

类别 私家菜 癫痫食谱 理气调理食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱

工艺 软溜

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味浓汁香，萝卜酥烂，色金黄。

主料 白萝卜500克

辅料 青蒜25克

调料 植物油70克 酱油30克 白砂糖5克 醋5克 盐3克 小麦面粉40克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克

1.将白萝卜切成滚刀块，用开水煮透，捞出控干水分，加入面粉拌匀，用热油炸为金黄色；青蒜洗净，切成3厘米长的段；葱姜切末。
2.炒锅上火，放入植物油30克，下入葱、姜末炝锅，加入酱油、白糖、米醋、盐、水，开锅后加入淀粉勾芡，投入萝卜、青蒜，搅拌均匀即可。

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

白萝卜又名莱服，萝卜，具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。现代研究发现，白萝卜含有丰富的维生素a、维生素c、淀粉酶、氧化酶、锰元素。近年来，认为萝卜有抗癌效用，其原因之一是所含丰富的维生素a，可以抵制癌细胞生长，另外，它所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。本菜热量略高于素烧萝卜。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。