小米素羹的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小米100克 番茄20克 青豆30克 香菇（干）20克

调料 姜5克 香油5克 淀粉(玉米)10克 盐2克

1.小米淘洗干净，放入冷水中浸泡半小时，用汤匙碾碎成蓉；
2.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切粒备用；
3.青豆洗净，放入开水中5分钟，捞起，沥干水分；
4.番茄去皮，切粒备用；
5.青豆洗净，用香油爆香姜片，然后加入高汤；
6.小米蓉、香菇粒煮滚，放入青豆和番茄粒再改用小火煮5分钟；
7.下入盐拌匀，以15克湿淀粉（淀粉10克加水）勾芡，即可盛起食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
小米 小米忌与杏仁同食。