炸元宵的做法

类别 甜品/点心

工艺 碎屑料炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 糯米粉300克

辅料 枣（干）100克 白芝麻30克

调料 植物油100克 赤砂糖30克

1.糯米粉加入热水，拌揉至耳垂硬度；枣泥馅分成20份，揉成圆球；大枣洗净、去核，磨碎，加糖制成枣泥。
2.粉团慢慢搓揉，拉成长棍状（直径3厘米左右），等分成20份。
3.面块中间压入，呈中空，枣泥球置于其中，用手指轻轻捏拢外皮，外裹一层白芝麻。
4.炸油烧至九成热，元宵倒入锅中，用小火慢炸，并用锅铲或笊篱稍加翻动，待颜色呈浅黄色时即捞出沥油，排置于深盘中，即可上桌食用。

1.可购买现成的枣泥馅使用。
2.可用豆沙馅、芝麻馅代替枣泥馅。
3.本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

糯米粉及枣泥富含糖类，糖尿病患者须限量食用。