凉拌双白的做法

类别 私家菜 清热去火食谱

工艺 炝

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清脆可口。

主料 海蜇皮100克 白萝卜200克

调料 花生油30克 白砂糖8克 味精2克 盐2克 大葱2克 香油10克

1.白萝卜洗净后切成细丝，放入盆内，用精盐拌透；海蜇皮洗净后切成丝，先用凉水冲洗，再用冷开水漂清，挤干，与萝卜丝一起放入盆内散开。
2.炒锅置火上，放花生油烧热，将葱花炸香，趁热倒入盆内，加入白糖、味精和香油，拌匀即成。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。