奶油吉利丸子的做法

类别 私家菜

工艺 碎屑料炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 外酥香，里鲜嫩，风味独特。

主料 猪肋条肉（五花肉）350克 奶油50克 面包200克

调料 鸡蛋150克 小麦面粉15克 植物油80克 料酒5克 味精1克 盐2克

1.将奶油切成小块；面包切粒，将肉馅同面包和在一起，剁成细馅，放入碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋搅拌均匀，挤成小丸子，再将奶油包在里面，随后拍一层面粉，拖一层鸡蛋，并滚上面包粒。
2.锅置于火上，加油烧至四成热时，将丸子下油锅里，炸透，待呈金黄色时，捞出即成。

1.过油炸制过程，需准备花生油1000克左右；2.此菜中选用猪肉的肥瘦比例为3：7。