炸鱼虾豆泡的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 便秘食谱

工艺 炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 色泽金黄，美味可口。

主料 油豆腐120克 草鱼180克

辅料 虾米30克 荸荠50克 香菜10克

调料 盐2克 酱油3克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)10克

1.豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它翻转，晾干待用；鱼肉剁碎，虾米切细粒；马蹄去皮，拍烂；香菜、葱切细，将各项材料混合，加入调料搅匀，即成鱼馅。
2.将鱼馅酿入豆腐泡放入滚油内，炸至呈金黄色捞出，控干油上碟，可拌西红柿或沙拉酱同食。

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；豆腐泡就是油豆腐，荸荠又称马蹄。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。