指数
羊肉温补汤的做法
1.将羊脊骨斩成数块,用清水洗净。羊肉洗净后入沸水锅内焯去血水,再洗净,切成条。淮山、肉苁蓉、菟丝子、胡桃肉用纱布袋装好,扎口。姜、葱洗净,拍碎。
2.将上物同时入沙锅内,注入清水,武火烧沸,撇去浮沫,再加入花椒、八角、料酒,改为文火炖至肉烂,装碗,用胡椒粉、盐调味即成。
羊肉温补汤健康提示
效用:此汤菜以羊肉与淮山、肉苁蓉、菟丝子、粳米、胡椒肉、羊脊骨同用。羊肉味甘,性温,入脾、肾经,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素(a、b)、烟酸等,具有补阳、丰润肌肤、补虚劳、益气血、壮阳道、开胃健力等多种功效。《千金食治》指出,羊肉“主暖中止痛,利产妇”。《日用本草》谓之“治腰膝羸弱,壮筋骨,厚肠胃”,淮山、肉苁蓉、菟丝子、胡桃肉、粳米同用,具有温中助阳益肾、健脾之功。羊脊骨能补脑、生髓,温补脾肾。适用于老年人肾虚或病后体弱、腰膝无力等症。
羊肉温补汤的食谱营养
羊肉温补汤的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
粳米 唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
山药(干) 山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
羊肉温补汤的营养成分
- 能量1190.2千卡
- 蛋白质117.32克
- 脂肪26.9克
- 碳水化合物121.7克
- 叶酸11.76微克
- 膳食纤维4.24克
- 胆固醇300毫克
- 维生素a60.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.8毫克
- 维生素e7.17毫克
- 胡萝卜素31.2微克
- 核黄素1.06毫克
- 硫胺素1.07毫克
- 烟酸27.68毫克
- 钙122.49毫克
- 磷1153.15毫克
- 钾2341.3毫克
- 钠2372.19毫克
- 碘39.7微克
- 镁171.59毫克
- 铁21.89毫克
- 锌32.67毫克
- 硒40.88微克
- 铜1.3毫克
- 锰2.61毫克