蛋皮丝拌绿豆芽的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清香爽口。

主料 绿豆芽500克

辅料 鸡蛋100克

调料 花生油20克 酱油10克 盐3克 味精2克 香油5克

1.绿豆芽去根、洗净，在开水中烫一下，沥干水，放入盘内；
2.鸡蛋打成糊，倒入热油锅中摊成蛋皮（锅中油不宜太多，边倒蛋糊边转动炒锅，使其均匀地涂布于锅的周围）；
3.将蛋皮切成5厘米长、0.3厘米宽的丝，放入盛绿豆芽的盘中；
4.在盘中加入酱油、盐、味精、香油，调好味，拌匀即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。