腿菇兔丝的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 兔肉150克 鸡腿蘑(干)100克

调料 小葱25克 辣椒(红、尖、干)16克 盐4克 味精3克 醋14克 酱油20克 姜14克 花椒3克 植物油50克

1.兔里脊肉煮熟切成粗丝；鸡腿菇洗净，切成同样的丝，放入沸水锅内煮熟，捞出沥去水分；
2.小香葱洗净，切成段，姜刮去粗皮，洗净，切成末，干辣椒切成段；
3.锅内加植物油少许，烧至三成热，放入干辣椒段烘脆，起锅放在菜墩上，用刀铡成末；
4.碗内加入盐、味精、醋、酱油、姜末、花椒油兑成味汁待用；
5.盘内放入鸡腿菇丝、兔肉丝、干辣椒末，浇入味汁，撒上小香葱段即成。