草莓炒活蟹的做法

类别 山东菜

工艺 熟炒

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 草莓鲜红甜软，蟹块红亮鲜香，口味鲜咸甜略带果酸味，是一款海鲜创新菜。

主料 海蟹1200克 草莓200克

调料 大葱15克 姜10克 盐5克 味精2克 植物油60克 蚝油5克 料酒15克 淀粉(豌豆)10克

1.活蟹宰杀洗净后剁小块，修去边角，切口处蘸干面粉。
2.鲜草莓轻轻放温盐水中捞出。择去蒂，一切两半备用。
3.勺中加植物油烧热，将蟹块逐个放入炸至金黄色，烹入料酒，加蟹块及调料稍煸，即加入草莓翻炒，淋明油，出勺即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。

海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。