奶汤冻菌菜苞的做法

类别 湖南菜 益智补脑食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 白烧

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 冻菌软嫩，汤浓味鲜。

主料 金针菇100克 小白菜1000克

调料 猪油（炼制）50克 盐7克 味精3克 胡椒粉1克 鸡油15克

1.清除冻菌蔸上的泥沙，撕去面上一层皮并洗净，放入沙钵内上笼蒸熟，取出后斜片成2厘米宽的条。
2.小白菜摘去边梗和叶，将小苞洗净待用。
3.食用时，将猪油烧到六成热，下入白菜苞煸炒一下，再倒入漏勺内沥油，另外将奶汤1000毫升放入锅内烧开，下入白菜苞、冻菌、盐、味精和胡椒粉，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤盘内，放鸡油即可。

金针菇又称冻菌。