姜醋肉皮的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 滋阴食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香甜酸辣，滋养皮肤

主料 猪肉皮750克

辅料 黄瓜100克 香菜10克

调料 醋75克 大葱10克 大蒜（白皮）20克 姜10克 花椒10克 香油10克 味精5克 白砂糖15克 盐8克

1.将肉皮煮熟，然后将熟肉皮切成菱形块，趁热用白糖，精盐拌一下，晾凉。
2.黄瓜洗净切片，用精盐，味精，蒜茸调好味后放在盘的周边，再将肉皮放在盘中，随后撒上香菜段，再用香醋，生姜末，麻油，蒜茸，味精调成汁，浇在盘中即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。