拌三丝的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 老人食谱 孕妇食谱 单身食谱

工艺 拌

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 黄、白、绿三色，味鲜、微辣。

主料 鸡胸脯肉150克 鸡蛋100克 黄瓜150克

调料 盐5克 醋3克 白砂糖10克 辣椒油15克 香油15克 大蒜（白皮）2克 香菜5克 味精1克

1.先将鸡脯切丝，放开水锅中焯熟捞出；
2.鸡蛋打碎搅均匀，摊子成蛋皮切丝；
3.黄瓜也切成丝备用；
4.将盐、醋、白糖、蒜末、芝麻油、辣椒油、味精放在碗中调均匀；
5.将备好的三丝摆在盘中，倒上拌好的调味汁即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。