锅巴虾仁的做法

类别 四川菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 便秘食谱 青少年食谱

工艺 烩

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 虾仁250克 豌豆100克

辅料 锅巴(小米)100克

调料 淀粉(玉米)8克 盐3克 番茄酱15克 白砂糖15克 醋8克 味精3克 植物油30克

1.将虾仁洗净，用调料腌10分钟；
2.将豌豆洗净，用开水烫熟晾凉；
3.将油烧热，放虾仁炸至八成熟，捞出沥油；
4.在炒锅内放少许油，放虾仁爆炒，盛出；
5.将高汤400毫升煮开锅，加调料，开锅后加盐勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛碗中；
6.将油烧热，放锅巴用大火炸，呈金黄色捞出，放深盘中，与虾料一起上桌，将虾仁淋在锅巴上即可。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。