乌鸡首乌煲的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肝调养食谱 肾调养食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 乌骨鸡1200克

辅料 玉兰片50克 何首乌15克 枸杞子15克 黑豆10克 桂圆肉10克 枣（干）15克

调料 姜8克 黄酒15克 盐5克 味精2克

1.将乌鸡摘去杂质，剁去尖洗净，斩成大块，焯水过凉；
2.玉兰片洗净，切成梳状大片；
3.青仁黑豆洗净，用温水泡软；
4.何首乌、枸杞、红枣洗净待用；
5.锅内倒入适量清汤，放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒，在火烧开；
6.改小火焖煲3小时，捞出何首乌，加盐、味精即可。

此汤不可和人参一起服用。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。