指数
中爪腐衣的做法
1.将大海米洗净,放在碗内,加黄酒和水150毫升,上笼蒸至酥烂取出,捞起海米,汤汁去沉渣留用;
2.鸡脯肉洗净,煮熟,切成丝;
3.熟火腿均切成丝;
4.小葱去根须,洗净,切末;
5.豆腐衣用温水泡软洗净,切成4 厘米长、2 厘米宽的长方片放入锅内;
6.锅内加入精盐、鸡汤250毫升、熟猪油和蒸大海米的原汤,烧烩5 分钟起锅放在汤盘中;
7.盘中心放鸡丝,鸡丝上撒火腿丝,再把大海米围着鸡丝撒一圈,上笼蒸10分钟,撒上葱末即成。
中爪腐衣制作提示
1.海米过大,一剖两半;
2.传统制作,不必着芡。
中爪腐衣的食谱营养
中爪腐衣的营养成分
- 能量1666.9千卡
- 蛋白质173.46克
- 脂肪101.39克
- 碳水化合物39.66克
- 叶酸21.33微克
- 膳食纤维24.65克
- 胆固醇185.5毫克
- 维生素a200.25微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.25毫克
- 维生素e141.83毫克
- 胡萝卜素1050微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸7.66毫克
- 钙879.94毫克
- 磷1755.75毫克
- 钾2917.73毫克
- 钠2263.81毫克
- 碘36.16微克
- 镁610.69毫克
- 铁38.56毫克
- 锌13.78毫克
- 硒29.8微克
- 铜4.14毫克
- 锰8.4毫克