五香大肉煲的做法

类别 私家菜 肾调养食谱 补血食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肋条肉（五花肉）400克

调料 五香粉5克 八角2克 腐乳（红）5克 老抽5克

1.去净腩肉（五花肉）皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，捞起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉上，即放入滚油内炸，炸至焦香捞起，切成大块件；
2.用些蒜茸起锅，爆香南乳，倾下一汤碗清水，加上五香粉、八角及调味品，调味，改用瓦缸盛着，原煲在炉火上煲熟为止。