荠菜炒鸡丁的做法

类别 私家菜 脾调养食谱 明目食谱 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 止血调理食谱 水肿食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉200克 荠菜100克

辅料 竹笋50克

调料 料酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 植物油15克

1.鸡脯肉洗净，切丁，放碗中，加水淀粉上浆；
2.熟竹笋切丁，荠菜切末；
3.炒锅置火上烧热，下油烧热，放入鸡丁滑散至变色，倒出沥油；
4.锅里留油50克，放入竹笋丁、荠菜末炒匀；
5.加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸；
6.将鸡丁回锅，并入水淀粉推匀；
7.淋入热油，装入平盘堆成山形即成。

此菜具有健脾利水，止血明目，养颜瘦身的作用。