猪排咖喱饭的做法

类别 快餐/主食

工艺 蒸

口味 咖喱味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 米饭(蒸)300克

辅料 土豆（黄皮）200克 洋葱（黄皮）100克 胡萝卜150克 牛肉（瘦）100克 小麦面粉10克 猪小排（猪肋排）100克

调料 黄酒10克 淀粉(玉米)5克 白砂糖5克 盐3克 鸡精2克 咖喱30克 猪油（炼制）50克

1.先把土豆去皮切块(1.5厘米左右)；
2.胡萝卜洗净切块，备用；
3.牛肉同样切块；
4.洋葱去老皮洗净切细丝，备用；
5.起油锅，把土豆、胡萝卜、洋葱、肉块到入翻炒；
6.加糖、盐、鸡精，炒至表面熟即可；
7.现加入清水，水的高度要全部漫过锅中食物，加盖焖；
8.将猪排洗净，先用刀背敲猪排的正反面；
9.然后加黄酒、生粉、盐、鸡精上浆，放置备用；
10.待洋葱全部烧融化时加入咖喱粉；
11.继续煮，直到粘稠为止；
12.把浆好的猪排裹上面包粉，下入油锅炸至金黄，沥油备用；
13.将蒸好的米饭淋上烧好的咖喱，最后上面放一块猪排即可。

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。