油盐豆腐的做法

类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

工艺 炝

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩味香，清淡适口。

主料 豆腐(南)500克

调料 盐3克 芝麻10克 花椒5克 白砂糖3克 花生油5克 味精2克

1.芝麻洗净，炒熟，捣碎备用；嫩豆腐放开水锅中烫一下，捞出，沥水，放在盘内，撒上精盐腌20分钟后滤去豆腐中渗出的水，加入白糖、味精和熟芝麻末拌匀。
2.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后将花椒放油锅中炸，炸成黑色后将花椒铲去，趁热将油浇在豆腐上，食时拌匀即可。