酸辣豆腐的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸辣甜咸，风味独特。

主料 豆腐(北)400克

辅料 辣椒(青、尖)5克 冬笋5克 胡萝卜5克

调料 醋25克 白砂糖25克 色拉油15克 大葱4克 大蒜（白皮）3克 姜3克 盐3克

1.豆腐切小块，炸成金黄色；辣椒、冬笋、胡萝卜、葱、姜、蒜均切成丝。
2.色拉油烧热，加入辣椒、冬笋、胡萝卜、葱丝、姜丝、蒜丝一起翻炒，加入精盐、白糖、倒入醋和少许水，即成素汤，再放入炸过的豆腐块，用小火慢煮透即可。