鱿鱼豆腐羹的做法

类别 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 更年期食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱿鱼(鲜)100克 豆腐(北)100克

辅料 虾仁50克

调料 盐2克 味精1克 酱油5克 色拉油10克 淀粉(玉米)15克

1.鱿鱼洗净，切成小丁，加入酱油和适量色拉油拌匀；
2.虾仁洗净，去除泥肠备用；
3.豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，切丁；
4.草菇洗净，切丁；
5.坐锅点火，入色拉油烧热，加入高汤，先加入鱿鱼丁、草菇丁和虾仁煮开；
6.然后放入豆腐丁，待各材料熟透以后，下盐、味精调味，以湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即可。

本品需高汤约500克。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。