拌茄泥的做法

类别 胃炎食谱 私家菜 消化性溃疡食谱 止血调理食谱 孕早期食谱

工艺 拌

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 蒜香茄软，味道可口。

主料 茄子(紫皮、长)1000克

调料 盐10克 大蒜（白皮）10克 醋15克 香油5克 香菜10克 酱油10克

嫩茄子削去皮洗净，切成片，放在蒸锅里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里搅成茄泥，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成。