五香芹菜豆的做法

类别 家常菜

工艺 腌

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 五香味浓，是家常方便小菜。

主料 芹菜1000克

辅料 大豆150克 小麦面粉5克

调料 花椒35克 茴香50克 大蒜（白皮）100克 大葱100克 酱油75克 盐75克 香油10克 醋50克

1.把新鲜芹菜择去叶，老茎洗净，切成1.5厘米长段；
2.黄豆去杂洗净，泡开煮熟；
3.将花椒、大茴香、姜、蒜、盐、面，用开水泡一会；
4.兑入酱油，倒入小缸里，再把芹菜、黄豆也倒入缸内；
5.放阴凉干燥处十多天即成，吃时拌入葱丁，调入麻油即成。