鲜莲子青蟹羹的做法

类别 秋季养生食谱 神经衰弱食谱 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 失眠食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 莲子200克 青蟹200克

辅料 菱角粉20克

调料 盐5克 料酒10克

1.将青蟹挖出蟹黄，加冷水和适量料酒，菱粉拌匀；
2.青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉；
3.莲子洗净，去掉莲心，用冷水浸泡回软；
4.坐锅点火，加入鸡汤，将蟹黄糊、蟹肉、莲子一起放入锅内；
5.调入盐、料酒，将剩余的菱粉加水勾芡，即可盛起食用。

青蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。