糯米炖鸡的做法

类别 私家菜

工艺 原炖

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡1000克 糯米250克

辅料 干贝20克 荔枝20克

调料 姜2克 黄酒5克 白砂糖10克

1.糯米洗净滴干水，炒至微黄色(不下油炒)。
2.适量加水高火至滚，放入糯米，高火15分钟变成粥，盛起粥水5杯；糯米可再加入适量的水及桂圆煲成粥，用白糖调味即可。
3.瑶柱用清水浸软。
4.鸡放入滚水中，高火8分钟，取出洗净，斩成大块。
5.鸡、粥水、瑶柱、姜（切片）、绍酒同放入器皿中，低火40分钟，食用时放精盐则可。