拌双耳的做法

类别 气血双补食谱 益智补脑食谱 肺调养食谱 孕早期食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉质细腻，柔嫩鲜美，素淡清口。

主料 银耳(干)100克 木耳(干)100克

调料 盐2克 味精1克 白砂糖5克 胡椒粉1克 香油5克

1.将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。
2.另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。

1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素b2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。
2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。