肉丝米粉的做法

类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 补气食谱 贫血食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 籼米粉（排米粉）150克

辅料 香菇（鲜）50克 洋葱（白皮）30克 虾米20克 猪肉(瘦)75克 辣椒(红、尖)15克

调料 咖喱15克 大葱10克 酱油15克 盐2克 香油2克 胡椒粉3克 色拉油15克 淀粉(豌豆)10克

1.米粉用温水浸软，松散后盛筲箕内沥干水（不可用滚水浸粉，以免太软）。
2.虾米用清水浸20分钟，捞起沥干水。
3.冬菇浸软切丝，红辣椒去籽切丝，洋葱、葱切丝。
4.米粉加入酱油、水、精盐、芝麻油、胡椒粉、洋葱、红椒、葱丝拌匀。
5.瘦生净猪肉洗净沥干，切丝后调干淀粉、水、色拉油搅匀，再加入冬菇、虾米、咖喱粉拌匀，加盖高火3分钟，取出倒入米粉内搅匀，再加盖高火3分钟，盛于盘上，再加盖高火3分钟即成。