牛腱子红饭的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛腱子肉750克 稻米500克

辅料 洋葱（红皮）100克 牛奶150克 奶酪50克 香叶5克

调料 植物油150克 番茄酱100克 盐8克 胡椒粉2克

1.将牛肉切成10片，撒上精盐和胡椒粉拌匀；
2.洋葱切成丁；
3.煎锅内注油烧热，下入牛肉煎上色，倒入焖锅里；
4.锅内余油烧热，下洋葱炒黄；
5.放入番茄酱炒至出红油，倒入焖锅里；
6.加入香叶和牛肉清汤，再加精盐和味精调好口味，将牛肉焖至八成熟；
7.将大米用油炒一下，倒入牛肉里；
8.加入牛奶和牛肉清汤烧开，盖好用小火焖熟；
9.将米饭盛入盘内，牛肉放在米饭上，撒上计司末即可食用。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。