盐酥香菇的做法

类别 私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

工艺 酥炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 香菇（干）150克

调料 小麦面粉200克 色拉油50克 泡打粉5克 淀粉(豌豆)10克 酱油30克 白砂糖10克

1.香菇用清水泡软洗净，切除蒂部，放进锅中加入调味料（酱油30克、白糖10克、香菇水2杯）烧入味，待汤汗收干时盛出。
2.把卤好的香菇放凉，并切成条状。
3.把除香菇外的所有材料（低筋面粉200克、色拉油10克、泡打粉5克、清水半杯、淀粉10克）混合，调成面糊状。
4.锅中烧热适量的油，把每条香菇裹一层面糊，放入热油中炸酥后捞出。
5.食用时可根据自己爱好沾些花椒盐或番茄酱。

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。