海蜇拌豆腐皮的做法

类别 家常菜 高血压食谱 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱

工艺 拌

口味 咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 海蜇脆嫩，腐皮软爽，整个菜肴咸、鲜、辣、香、爽口，通气开胃，为夏令佳肴。

主料 油皮400克

辅料 海蜇皮200克 黄瓜500克 虾米25克 香菜20克

调料 辣椒油25克 酱油25克 香醋15克 大蒜（白皮）10克 大葱10克 姜10克 味精2克

1.黄瓜洗净切丝；
2.把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；
3.把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；
4.海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；
5.把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；
6.吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。