酱香蛋腐的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 更年期食谱

工艺 拌

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香味浓郁，凉爽适口。

主料 豆腐(南)300克

辅料 松花蛋（鸭蛋）120克

调料 盐3克 酱油5克 大蒜（白皮）5克 胡麻油5克 姜2克 大葱2克 味精1克 芝麻酱15克

1.豆腐放入沸水锅中焯透取出放入凉开水中浸凉，捞出沥干水分后切成丁；皮蛋洗净，剥壳后切成8小块；大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱花。
2.豆腐放入盆内，加入皮蛋、蒜茸、姜末、葱花、酱油、味精、芝麻酱、精盐和花椒油，拌匀装盘即成。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。