糖醋蒜的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺 腌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸甜可口。

主料 大蒜（白皮）800克

调料 白砂糖50克 醋400克 酱油400克 花椒5克

1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。