糖醋活海参的做法

类别 山东菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 海参脆嫩，半汤半菜，味甜酸香辣鲜五味。

主料 海参500克

辅料 辣椒(青、尖)20克 辣椒(红、尖)20克

调料 白醋20克 醋10克 酱油10克 白砂糖50克 盐3克 大葱10克 芥末油5克 花椒3克 植物油10克

1.活海参洗净，切成丁粒，用白糖搓腌半小时，洗净，再放80℃热水中一烫，放汤碟中，撒上葱末、青红椒末；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.碗中加白醋、米醋、白糖、酱油、盐、芥末油、花椒油调成汁，浇在海参上即成。

海参 海参不宜与甘草、醋同食。