银鱼苋菜粥的做法

类别 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 肺调养食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米200克 银鱼100克

辅料 苋菜(紫)25克

调料 盐1克 料酒2克 胡椒粉1克

1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分，放入锅中，加入高汤和适量冷水煮沸后，再转入小火熬煮。
2.苋菜洗净，焯水烫透，捞出，立即浸入冷开水中泡凉，再捞出沥干水分，切小段。
3.小银鱼泡水，洗净备用。
4.粳米粥煮至软烂黏稠之后，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入盐、料酒、胡椒粉，调拌均匀，出锅装碗即可。

本品需高汤约200克。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
苋菜(紫) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。