芽菜蛋羹的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 口腔溃疡食谱 便秘食谱 青少年食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 绿豆芽100克 鸡蛋150克 猪肉(瘦)100克

调料 淀粉(玉米)15克 酱油20克 味精1克 植物油20克

1.选择绿豆芽菜洗净切成碎末；
2.猪肉洗净剁碎成馅；
3.把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；
4.将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤；
5.汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状；
6.起锅后加味精，也可依个人喜好加胡椒粉；
7.将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。