五子炖鸡的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 贫血食谱 延缓衰老食谱 跌打骨折食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 乌骨鸡750克

辅料 莲子50克 枸杞子8克 枣（干）8克 松子（炒）8克 五味子8克

调料 大葱30克 姜30克 料酒15克 盐5克

1.葱切段、姜切片待用；
2.将乌鸡宰杀洗净，斩断鸡爪，拍断脊骨的胸骨；
3.净乌鸡放入加有姜片、葱段的沸水锅中氽水捞出，再冲洗干净；
4.莲子用温水泡涨；
5.枸杞、红枣、松仁、五味子用水洗净；
6.取一大砂锅，加入清水1500毫升、料酒，放入乌鸡、莲子，用大火烧开，撇净浮沫；
7.小火炖2小时左右至鸡肉烂时，放入红枣、松仁、五味子、枸杞同炖15分钟，加入精盐即可。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。