银鱼鸡片汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 青少年食谱 老人食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鱼香鸡鲜，汤味清口。

主料 银鱼750克

辅料 鸡胸脯肉250克 火腿20克 香菇（鲜）15克 鸡蛋清30克

调料 淀粉(玉米)3克 盐2克 味精1克

1.银鱼下锅炸至金黄色，捞起；
2.银鱼盛在碗内，放进蒸笼蒸20分钟取出待用；
3.鸡胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后，上锅蒸熟待用；
4.银鱼放入汤碗左边，鸡肉放在右边，上面放上香菇，中间放上火腿片，加入精盐、味精，浇入烧开的鸡汤即可。

本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约750克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。